حمص

دوباره در خدمت دوستان عرب همکلاسی بودیم و اینبار حمص (homos) خوردیم. حمص به عربی یعنی نخود. 

حمص را هم با غذاهای گوشتی مثل کباب می خوردند ترکیب بدی هم نبود اما انگار به تنهایی هم به عنوان غذا مصرف می شود.

طرز تهیه ای که من دیدم

یک عدد کنسرو نخود را در قابلمه ریخته بگذارید دو سه دقیقه قل بزند. بعد یک حبه سیر خرد شده تازه، کمی روغن زیتون، یک فلفل قرمز خرد شده، چند قاشق غذا خوری ارده، آب لیمو و کلی نمک به آن اضافه کنید. بعد هم بکوبید تا نخودها حسابی له شوند. این دوستان البته از گوشت کوب برقی استفاده کردند که کار را حسابی تسریع و مخلوط نهایی را همگن می کرد. طعم نخود خیلی تفاوت پیدا کرده بود. جدید بود!

  
نویسنده : شیث ; ساعت ۱۱:۱٥ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۳/۱٠
تگ ها :